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La verdad sobre los minerales en los suplementos nutricionales Robert Thiel, Ph. D. Naturópata Resumen: A pesar de que los profesionales de la salud natural, están de acuerdo en que los seres humanos no deben tratar de consumir productos químicos industriales, la mayoría parecen pasar por alto este hecho cuando se trata de suplementos minerales. Y a pesar de que muchas personas interesadas en la salud natural toman los minerales, la verdad es que casi todos los minerales son tomadas del compuesto mineral es no sólo natural, que puede conducir a problemas de toxicidad. Los seres humanos fueron diseñados para comer comida y para obtener sus minerales de los alimentos. Los alimentos no contienen de forma natural minerales unidos a sustancias como el ácido picolínico, carbonatos, óxidos, fosfatos, etc. Cuando esté indicado un complemento, sólo los suplementos hechos de alimentos 100% deben ser considerados para apoyar la salud óptima. En un contexto nutricional, los minerales son ciertos elementos, como el hierro y el fósforo, que son esenciales para la fisiología de los organismos que viven a existir. Cuando se trata de nutrición, las plantas y los seres humanos son diferentes: [1]. Para las plantas, estas materias primas incluyen sales minerales inorgánicas a base de suelo [2]. sales minerales a base de suelo se pueden agotar a través de fertilizantes sintéticos, herbicidas, pesticidas, así como los cultivos que crecen en repetidas ocasiones sobre el mismo suelo [3,4]. Las plantas, con la ayuda de enzimas y microorganismos a base de suelo, pueden tomar en suelo de las sales minerales que tienen una afinidad para a través de sus raíces o hifas [4]. Después de diferentes procesos metabólicos, cuando estos minerales ya no existen en forma de sales, se convierten en complejado con diversos hidratos de carbono, lípidos y proteínas presentes en la planta como parte del organismo vivo [5]. Así, para la nutrición, los seres humanos comen plantas y / o animales que se alimentan de plantas, mientras que las plantas pueden obtener sus nutrientes de la tierra [4]. Este proceso se conoce comúnmente como el [5]. Desafortunadamente suplementos más minerales contienen minerales en la forma que se hace referencia como, son rocas (existe por ejemplo carbonato de calcio como la roca conocido comúnmente como piedra caliza), o que son producidos químicamente de acuerdo con la Farmacopea de Estados Unidos (USP). Las sales minerales son el alimento natural para las plantas, que no son un alimento natural para los seres humanos - los seres humanos no tienen raíces o hifas! número pauta dietética 18 de la Fundación Weston A. Price, una organización dedicada a consumir alimentos reales, es la siguiente: [7]. ¿Por qué los naturópatas han mencionado minerales, ya que son "naturales"? Debido a que incluso en aquel entonces, la mayoría de los naturópatas sabían que los minerales inorgánicos que se colocan en los suplementos eran a menudo simplemente rocas industriales y no alimentos. Poco ha cambiado en los casi siete décadas desde entonces. En este trabajo se documenta la disponibilidad, las fuentes, y algunas de las diferencias químicas entre los minerales que se encuentran en los alimentos y las sales minerales procesados ​​industrialmente que se encuentran en la mayoría de los suplementos minerales "naturales". la absorción de minerales se ve afectada por muchos factores, incluyendo la forma química, la forma estructural, la existencia o la falta de proteínas chaperonas, la salud, los factores dietéticos, e incluso medicamentos. [8]. La diferencia básica entre minerales que se encuentran en los alimentos y las que se encuentran en sales minerales industriales es química. [8]. Esto, por supuesto, no es cierto en la mayoría de los minerales en los complementos, ya que son normalmente industrialmente procesados ​​rocas inorgánicos (sales minerales), por tanto, que están vacías de los factores que se encuentran en una matriz alimentaria. Sólo 100% de minerales de los alimentos tienen minerales unidas en una matriz alimentaria. Los minerales se encuentran normalmente en los alimentos y en el cuerpo están unidos con un poco de péptido [9,10]. Cuando los seres humanos se alimentan de plantas o animales que están consumiendo los minerales en esas formas. No se supone que los humanos consumen directamente los componentes del suelo [1]. Con la excepción de cloruro de sodio (sal de mesa común), los humanos no normalmente en cualquier cantidad significativa consumen minerales en las formas químicas conocidas como sales minerales. Cuando lo hacen, se considera que es un trastorno llamado "geofagia" o "pica" [11,12]. Es un hecho que las sales minerales se llaman a menudo no son un alimento natural para los seres humanos, aunque algunas personas consideran huesos triturados y calcificado naturalmente algas marinas, etc. como alimento. Minerales con destino en sales minerales simplemente no son tratados de la misma manera en el cuerpo al igual que los minerales que se encuentran en los alimentos. La siguiente lista describe lo que muchas sales minerales / quelatos utilizados en los complementos realmente son y lo que se utilizan para cuando no esté en suplementos: El ácido bórico es la roca conocida como sassolita. Se utiliza en la madera resistencia a la intemperie, las telas a prueba de fuego, y como un insecticida [15]. ascorbato de calcio es carbonato de calcio procesado con ácido ascórbico y acetona. Es un producto fabricado se utiliza en suplementos alimenticios 'no' [15]. El carbonato de calcio es la roca conocida como la piedra caliza o tiza. Se utiliza en la fabricación de pintura, caucho, plásticos, cerámica, masilla, abrillantadores, insecticidas, y tintas. También se utiliza en materiales de relleno para los adhesivos de los partidos, lápices, lápices de colores, linóleo, compuestos aislantes y varillas de soldadura [15]. El cloruro de calcio es carbonato de calcio y cloro y es el por producto del proceso de sosa amoniacal Solvay. Se utiliza para el anticongelante, de refrigeración, fluidos de extinción de incendios, y para preservar la madera y la piedra. Otros usos incluyen cemento, coagulante en la fabricación de goma, el control del polvo en carreteras sin pavimentar, freezeproofing de carbón, y aumentar la tracción en los neumáticos [15]. El citrato de calcio es carbonato de calcio procesado con los ácidos láctico y cítrico. Se utiliza para modificar las propiedades de cocción de la harina [15]. El gluconato de calcio es carbonato de calcio procesado con ácido glucónico, que se utiliza en compuestos de limpieza. Se utiliza en la purificación de aguas residuales y para evitar que los polvos de café de apelmazamiento [15]. glicerofosfato de calcio es carbonato de calcio procesado con dl-alfa-fosfatos de glicerina. Se utiliza en dentífricos, polvo de hornear, y como estabilizador de alimentos [15]. de hidroxiapatito de calcio es aplastado hueso y médula ósea. Se utiliza como un fertilizante [16]. yoduro de calcio es carbonato de calcio procesado con yodo. Es un expectorante [15]. El lactato de calcio es carbonato de calcio procesado con ácido láctico. Se utiliza como un dentífrico y como conservante [15]. El óxido de calcio es, básicamente, quemado carbonato de calcio. Se utiliza en ladrillos, yeso, mortero, estuco, y otros materiales de construcción. También se utiliza en los insecticidas y fungicidas [15]. El fosfato de calcio tribásico es la roca conocida como oxydapatit o ceniza de hueso. Se utiliza en la fabricación de fertilizantes, la leche de vidrio, polvos de pulido, porcelana, cerámica, esmaltes y [15]. El estearato de calcio es una sal de calcio octodecanoic y puede ser extraído de la grasa animal. Se utiliza para la impermeabilización de tejidos y en la producción de cemento, estuco, y los explosivos [15]. cloruro de cromo es una preparación de hexahidratos. Se utiliza como un inhibidor de corrosión y agente impermeabilizante [15]. El picolinato de cromo es el cromo III procesada con el ácido picolínico. El ácido picolínico se utiliza en herbicidas [17]. aspartato de cobre está hecho [18]. Es un producto fabricado se utiliza en suplementos alimenticios 'no' [18]. El cobre (cúprico) de carbonato es la roca conocida como la malaquita. Se utiliza como pigmento de pintura y barniz, además de como fungicida de semillas [15]. gluconato de cobre es el carbonato de cobre procesado con ácido glucónico. Se utiliza como un desodorante [19]. De cobre (cúprico) glicinato es una sal de cobre procesado con glicina. Se utiliza en el análisis fotométrico para el cobre [15]. El sulfato de cobre es cobre combinado con ácido sulfúrico. Se utiliza como un limpiador de drenaje y para inducir el vómito; se considera como metales pesados ​​peligrosos por la ciudad de Lubbock, Texas, que [20]. El fosfato dicálcico es la roca conocido como monetita, pero se puede hacer de cloruro de calcio y fosfato de sodio. Se utiliza en suplementos alimenticios 'no' [18]. El pirofosfato férrico es una roca de hierro procesado con ácido pirofosfórico. Se utiliza en la protección contra el fuego y en pigmentos [15]. Ferrous lactato es una preparación a partir de soluciones isotónicas. Se utiliza en suplementos alimenticios 'no' [15]. El sulfato ferroso es la roca conocida como melanterita. Se utiliza como fertilizante, conservante de la madera, herbicida, pesticida y [15]. El carbonato de magnesio es la roca conocida como magnesita. Se utiliza como un antiácido, laxantes, y catártico [15]. El cloruro de magnesio es cloruro de magnesio y amonio procesado con ácido clorhídrico. Se fireproofs madera, carboniza lana, y se utiliza como un aditivo de pegamento y cemento ingrediente [15]. citrato de magnesio es carbonato de magnesio procesado con ácidos. Se utiliza como un catártico [15]. glicinato de magnesio es una sal de magnesio procesado con glicina. Se utiliza en suplementos. El óxido de magnesio es normalmente quemado carbonato de magnesio. Se utiliza como un antiácido y laxante [15]. carbonato de manganeso es la roca conocida como la rodocrosita. Se utiliza como blanqueador y se seque barniz [15]. gluconato de manganeso es carbonato de manganeso o dióxido de procesado con ácido glucónico. Se trata de una pieza de manufactura utilizado en suplementos alimenticios 'no' [15]. sulfato de manganeso se hizo [18]. Se utiliza en el teñido y la producción de lacas [15]. ascorbato de molibdeno es molibdenita procesada con el ácido ascórbico y acetona. Se trata de un artículo fabricado utiliza suplementos alimenticios 'no' [21]. disulfuro de molibdeno es la roca conocida como molibdenita. Se utiliza como un aditivo lubricante y catalizador de hidrogenación [15]. El cloruro de potasio es una sustancia cristalina que consiste en potasio y cloro. Se utiliza en la fotografía [15]. El yoduro de potasio se hace de HI y KHCO3 por la fusión de hidrógeno seco y sometidos a la electrólisis. Se utiliza para hacer emulsiones fotográficas y como expectorante [15]. El sulfato de potasio parece estar preparado a partir de los elementos en amoníaco líquido. Se utiliza como fertilizante y para hacer vidrio [15]. El óxido de selenio se hace por la quema de selenio en oxígeno o por oxidación de selenio con ácido nítrico. Se utiliza como un reactivo para alcaloides o como un agente oxidante [15]. Seleniomethionine es un análogo de selenio de la metionina. Se utiliza como un agente de formación de imágenes radiactivo [15]. El dióxido de silicio es la roca conocida como ágata. Se utiliza para la fabricación de vidrio, abrasivos, cerámica, esmaltes, y como un agente antiespumante [15]. sulfato de vanadio es un polvo cristalino azul conocido como oxisulfato de vanadio. Se utiliza como un dihidrato en el teñido y la impresión de textiles, para hacer de vidrio, y para agregar esmaltes azules y verdes de cerámica [15]. El acetato de zinc se hace de nitrato de zinc y anhídrido acético. Se utiliza para inducir el vómito [15]. El zinc es el carbonato de roca conocida como esmitsonita o zincspar. Se utiliza para la fabricación de caucho [15]. El cloruro de zinc es una combinación de zinc y cloro. Se utiliza como un material de embalsamamiento [15]. El citrato de zinc es esmitsonita procesada con el ácido cítrico. Se utiliza en la fabricación de una pasta de dientes [15]. Gluconato de zinc es una roca de zinc procesada con el ácido glucónico. El ácido glucónico se usa en muchos productos de limpieza [15]. lactato de zinc es smithsonita procesada con el ácido láctico. lactato de ácido láctico se utiliza como disolvente [15]. monometionina zinc es una sal de zinc con metionina. Se utiliza como un suplemento. El zinc orotato de cinc es una roca procesada con el ácido orótico. El ácido orótico es un uricosúrica (promueve la excreción de ácido úrico) [15]. El óxido de zinc es la roca conocida como zincite. Se utiliza como pigmento para pintura blanca y como parte de cemento de secado rápido [15]. fosfato de zinc es la roca conocida como hopeita. Se utiliza en cementos dentales [15]. El zinc picolinato de zinc es una roca procesada con el ácido picolínico. El ácido picolínico se utiliza en herbicidas [17]. sulfato de zinc puede ser una roca procesada con el ácido sulfúrico. Se utiliza como un corrosivo en calico-impresión y para preservar la madera [15]. Hay una manera relativamente fácil saber si los minerales son sustancias químicas industriales. Cada vez que hay de dos palabras en una etiqueta que describe un mineral, es un lógico concluir que la sustancia es un producto mineral industrial y no el 100% de los alimentos. La excepción es el cromo GTF (GTF es sinónimo de factor de tolerancia a la glucosa), que es la comida si es de levadura nutricional [18]. minerales quelados son generalmente aplastadas rocas industriales que se procesan con uno o más ácidos. Probablemente la mayor diferencia en minerales ahora en comparación a 1947 es que algunas empresas han decidido producir industrialmente versiones de minerales unidos a péptidos. Esencialmente toman una roca o sal mineral industrial, alterar químicamente, e intentar adjuntarlo al mineral. Esto resulta en un mineral que es diferente de sales minerales normales, pero no se enciende la sustancia en un alimento. Ejemplos de esto incluyen los diversos ascorbatos minerales, picolinates, aspartatos, glicinatos, y quelatos. Hay que entender que ya no existe una definición universalmente aceptada del término "quelato", cuando se utiliza este término en una etiqueta, uno generalmente no se sabe si el quelato es amino-ácido basado o algún tipo de ácido industrial. Si bien es cierto que los seres humanos pueden, y lo hacen, utilizar minerales de sales minerales de USP o minerales quelados, esto no es tan seguro (o incluso normalmente tan efectivo) como el consumo de ellos de los alimentos (o en el caso de los complementos alimenticios reales, concentrados alimenticios ). Adjuntos no alimentarios, incluidos algunos no son deseables ¿Es prudente consumir minerales no alimenticios? El Dr. Bernard Jensen, un defensor del siglo 20 de la nutrición basada en alimentos, escribió una vez, [22]. Cabe señalar que la adición de [26]. Las preocupaciones están siendo criados de diversas fuentes sobre las consecuencias de la ingestión intencional de sustancias inorgánicas en los complementos por los seres humanos [22,25,26]. Estas sustancias no son naturales para el consumo humano y un largo período de consumo pueden causar algún tipo de acumulación tóxica [22,25,26]. Sin embargo, muchas personas supuestamente interesados ​​en la salud natural están consumiendo diariamente varios carbonatos, gluconatos, óxidos, picolinates, fosfatos, sulfatos y otros componentes de rock que no estaban destinados a ser ingeridos de esa manera. Puesto que hay muchas posibles consecuencias negativas asociadas con uno de estos minerales no alimenticios [25], las personas realmente interesadas en su salud sería mucho mejor consumir alimentos con alto contenido en minerales o suplementos a base de esos alimentos. Jay Patrick dice tener procedimientos desarrollados originalmente para la fabricación de los siete de los ascorbatos minerales [21]; Parece por lo tanto altamente inadecuado para llamar suplementos minerales con ascorbato adjunta alimentos ''. En realidad, no parece que ninguno de los minerales comercializados como «quelatado 'son concentrados de alimentos, aunque hay alimentos que contienen minerales quelados, pero estos normalmente se comercializan como minerales de los alimentos. A pesar de que hay algunas ventajas teóricas a minerales '' quelatos producidos industrialmente en comparación con sales minerales inorgánicos, estos quelatos no son alimentos naturales. Más sobre biodisponibilidad Es bien conocido entre los investigadores de la nutrición que los minerales más esenciales no son bien absorbidos; para algunos minerales, la absorción es de menos de 1% [27]. [28]. La investigación demuestra que la biodisponibilidad y / o la eficacia de los alimentos minerales que contiene es mayor que la del aislado inorgánico sales minerales o quelatos minerales [por ejemplo, 28-52]. Estos estudios han llegado a la conclusión de que los minerales de los alimentos naturales pueden ser absorbidos mejor, utilizar y / o retenidos de sales minerales. Además, minerales usados ​​en la mayoría de los suplementos no contienen chaperones de la proteína o de otros factores de alimentos necesarios para la absorción en la célula. En 1999, el Premio Nobel de Medicina fue concedido a Guenter Blobel que descubrió que los minerales necesitan chaperones de la proteína a ser absorbidos por los receptores celulares. Cuando sales minerales sin chaperones de la proteína se consumen, [53]. El cuerpo tiene que desechar los productos químicos residuales. Alimentos utilizados en suplementos que comúnmente proporcionan cantidades significativas de minerales esenciales incluyen dulse, hierba cola de caballo, algas, levadura nutricional, salvado de arroz, y el tomillo agua. Se ha demostrado que este tipo de alimentos que contienen minerales no sólo en las formas naturales de los alimentos, sino también importantes chaperones de la proteína tales como ATX1 y ceruplasmin [54,55]. sales minerales industriales no contienen los chaperones de la proteína o de otros factores de alimentos necesarios para la absorción de minerales adecuada. Además, algunos alimentos también contienen factores que reducen la probabilidad de que ciertos minerales a ser tóxico para el cuerpo [32,33,55]; sales minerales industriales y quelatos que no son simplemente completa. Las diferencias cuantitativas y cualitativas Hay diferencias cuantitativas y cualitativas en los alimentos frente a los minerales no alimentarios. La Tabla 1 enumera algunos de ellos por el mineral. Tabla 1 diferencias cuantitativas y cualitativas Foods, casi por definición, no son tóxicos, y como se mencionó anteriormente, pueden tener los factores de protección para prevenir ciertas toxicidades minerales potenciales, tales como los que a veces se asocia con el cobre, hierro, manganeso, u otros minerales [32,33,55,56] . Información de mineral individual Algunas diferencias entre los minerales de los alimentos acomplejado y sales minerales han sido documentados por la investigación publicada y se demuestre, minerales individuales a continuación: El boro sin la suficiente hueso de boro composición, la fuerza, y la estructura debilitar [9]. El calcio [47]. El cromo, el GTF [67]. La investigación sugiere que hay mucha menos probabilidad de toxicidad de los alimentos naturales de cromo compleja de lo que a partir de formas tales como picolinato de cromo [26]. Sólo el 1% o menos de cromo inorgánico se absorbe vs.10-25% de cromo GTF [31]. Un pequeño estudio encontró que los alimentos GTF cromo reduce los niveles de glucosa en sangre en un 16,8% frente a 6,0% para el cromo inorgánico [48], por lo que era de 2,80 veces más eficaz. Un estudio encontró que el cromo se benefició de Alimentos ciertos diabéticos al mejorar el control de glucosa en sangre, reducción de lípidos en suero, y disminuir el riesgo de enfermedad coronaria [49]. El cromo GTF sólo proviene de la levadura nutricional [58]. Cobre en el cuerpo humano, además de diversas monedas de cobre de plasma de ruedas, cobre está presente en el tejido conectivo, el metabolismo del hierro, el sistema nervioso central, pigmento de melanina, la regulación térmica, el metabolismo del colesterol, la función inmune, y la función cardíaca [60]. El cobre en alimentos como la levadura nutricional contiene los factores de protección que reducen la posibilidad de problemas de toxicidad [32,46]. Un estudio encontró que el cobre comida era 1,44 veces más absorbidos en la sangre que el sulfato de cobre y 1,43 veces más de gluconato de cobre [45]. Los estudios en animales mostraron resultados similares, además de la conclusión de que el cobre Food se retuvo en el hígado de 1,85 veces más de gluconato de cobre y 1,42 veces más de sulfato de cobre [45]. Yodo mayor parte del yodo en el cuerpo existe en la forma de aminoácidos que contienen yodo [61]. El yodo es necesario por la glándula tiroides para producir hormonas tiroideas que influyen en la mayor parte de los procesos metabólicos de los bodys [61]. Las algas son una excelente fuente de alimento de yodo [61]. Hierro La mayoría de los investigadores reconocen que el hierro orgánico se absorbe mejor que el hierro inorgánico [71]. El cuerpo tiene diferentes mecanismos para la absorción de hierro, dependiendo de su forma [72]. El hierro en los alimentos se encuentra en una forma orgánica. El hierro es necesario para el crecimiento y la formación de hemoglobina; cantidades inadecuadas pueden dar lugar a [72]. Hierro de los alimentos es más seguro y menos constipating (en realidad no es astringente), y absorbe mejor que las formas no alimentarios [33,34]. Un estudio en animales encontró que el hierro comida se absorbe en la sangre de 1,01 veces más que el sulfato ferroso y 1,77 veces más de amino ácido quelado de hierro y se retuvo en el hígado 1,21 veces más que el sulfato ferroso y 1,68 veces más de amino ácido quelado de hierro [45 , 46]. El magnesio [73]. El magnesio en los alimentos se absorbe y se conserva de magnesio a partir de sales minerales inorgánicos [35]. Un estudio encontró que el alimento natural de magnesio complejo fue 2,20 veces más absorbidos en la sangre que el óxido de magnesio y 1,60 veces más que el ácido amino quelato de magnesio [52]. Manganeso en el cuerpo, absorbe complejos de manganeso con diversos péptidos [9]. El manganeso se encuentra predominantemente en los alimentos en un complejo de péptido de manganeso (tales como Mn superóxido-dismutasa). No se encuentra en el cuerpo en formas como sulfato de manganeso. La deficiencia de manganeso puede causar [9]. También puede afectar a la piel, el cabello, las uñas y los problemas con el metabolismo del calcio [9]. El manganeso en los alimentos es más seguro y mucho menos probable que causen toxicidad en comparación con las formas minadas [36,56]. ]. Un estudio en animales encontró que el alimento natural de manganeso Complex fue absorbida 1,56 veces más en la sangre y se retuvo 1,63 veces más en el hígado que el sulfato de manganeso [45,46]. Molibdeno El molibdeno. en los alimentos. se absorbe fácilmente sino que también puede afectar el crecimiento y la reproducción [9]. Un estudio en animales encontró que el molibdeno Food fue absorbida 6,28 veces más en la sangre y se retuvo 16.49 veces más en el hígado que el molibdato de amonio y 10.27 veces más que quelato molibdeno amino ácido [45]. Fósforo El fósforo se encuentra en las plantas [11]. sales de fósforo pueden causar diarrea y otros problemas [37] problemas que no ocurren con el fósforo en los alimentos. El fósforo trabaja con el calcio para producir huesos fuertes [57]. Potasio El potasio se encuentra en las plantas [11]. El potasio es el electrolito intracelular que conduce y es necesario para el equilibrio de electrolitos, estimulando aldersterone de las glándulas suprarrenales, y la regulación de la presión arterial [11]. El Dr. Bernard Jensen parecía creer potasio es sólo segura en su alimento natural forma compleja [22]. El selenio [75]. Un estudio usando 247 mcg / día de levadura de alto selenio encontró que los niveles de selenio en plasma fueron 2 veces más alta que los valores de línea de base después de 3 y 9 meses y regresó a 136% de la línea de base después de 12 meses, mientras que hubo un aumento de 32% en la sangre los niveles de glutatión también se observan después de 9 meses [29]. selenio del alimento es aproximadamente el doble también se conserva como formas no alimentarios [29,38]. La investigación sugiere que el selenio comida es 2,26 veces más retenido en el hígado y 1,22 veces más absorbido en la sangre que el selenito de sodio [44]. Un estudio in vitro encontró que el selenio comida tenía 17,6 veces el efecto antioxidante que hizo selenometionina [44]. Un estudio encontró que el selenio comida era 123.01 veces más eficaz que la selenita de sodio en la prevención de la glicación no enzimática en los diabéticos [50]. Silicio [9]. absorción de silicio es muy dependiente de la forma [9]. Silicio está implicado en la calcificación ósea y la formación de tejido conectivo [9]. También es necesario para la salud del cabello y la piel [51]. El silicio se encuentra en los alimentos en una forma orgánica. Minerales traza Los minerales traza, entre ellos se encuentra bajo investigación. Los vegetales marinos y ciertas levaduras son una buena fuente de minerales [11,31,61]. El vanadio [9]. El vanadio en los alimentos se encuentra en una forma orgánica. El vanadio en los alimentos es más seguro que las formas no alimentarios y también parece ser un 50% más efectiva [39]. El zinc mayoría de los investigadores reconocen que el zinc orgánica se absorbe mejor que el zinc inorgánico [71]. sí zinc se encuentra generalmente en el cuerpo humano en forma iónica [71,76]; que a menudo está ligada con albúmina [23,76] o alfa2-macroglobulina [23] o existe como parte de una de las muchas metaloenzimas de zinc [23,76]. El zinc se encuentra predominantemente en los alimentos como el complejo péptido de zinc (como el complejo con la superóxido dismutasa). De zinc no se encuentra naturalmente en el cuerpo como el gluconato de zinc, orotato de zinc, sulfato de zinc, ni picolinato de zinc. En los seres humanos 1.50 veces más que el orotato de cinc) [45,46,51]. Procesamiento de alimentos y la Alimentación [78]. Algunos informes sugieren que simplemente tomando una fórmula multi-vitamina / mineral sintético no cambia esta [79,80]. El Dr. Burr-Madsen ha escrito, La nutrición en su sentido más básico del proceso mediante el cual el organismo se encuentra, consume, libera, absorbe y utiliza los nutrientes que debe tener para vivir. A pesar de que los nutrientes de los alimentos y, por tanto, son aparentemente abundante, debido al uso moderno de herbicidas y pesticidas químicos, así como la mala calidad del aire y el agua en mal estado, los nutrientes que compramos en el mercado son muy inferiores. Los cuerpos humanos requieren de una nutrición que se encuentra en forma de plantas, carne, leche, huevos y agua, pero todos los animales obtienen su alimento directamente o indirectamente de las plantas, y todas las plantas obtienen su alimento de la tierra. Por lo tanto un suelo deficiente mineral puede ser una de las mayores fuentes originales de la enfermedad en el mundo de hoy. No podemos apreciar lo suficiente la importancia de nuestra relación con la tierra, con el suelo. Esto es particularmente cierto en esta era de sustancias químicas artificiales, los alimentos artificiales, y la abundancia de materiales artificiales en los que hemos llegado a depender. Este sistema no puede reemplazar la tierra y los bienes viviendo g cultivos de alimentos que produce. Nuestra dependencia de los productos artificiales, hechos por el hombre interfiere con nuestra relación con la tierra y el mundo natural en general. Debido a esto la suplementación nutricional es necesario. las condiciones del suelo. Después de la genética y el clima, la condición del suelo es el factor más importante en el contenido nutricional de cualquier alimento para plantas e, indirectamente, de alimentos de origen animal. Los suelos del mundo han sufrido y siguen sufriendo, a manos de la agricultura. El actual sistema de producción de alimentos, al tiempo que corrige algunos abusos del pasado, inflige sobre el suelo una variedad de nuevos y viejos insultos que disminuyen su valor nutritivo. Debido a la agricultura intensiva, la mala gestión de los cultivos, la erosión, la fertilización comercial, el uso de pesticidas y otros factores problemáticos, gran parte del suelo en el que nuestros cultivos se plantea ahora se ha agotado, sobre todo de minerales esenciales. La cadena alimentaria humana incluye animales, productos animales y plantas, que dependen directa o indirectamente en el suelo. Las plantas extraen sus nutrientes y la salud general de un complejo de factores inorgánicos y orgánicos. Las sustancias inorgánicas incluyen oxígeno y el carbono, nitrógeno, fósforo y potasio, junto con el hierro, el calcio, y una variedad de otros minerales. Los factores orgánicos principales van de material vegetal en descomposición y desechos animales a las lombrices de tierra y una increíble variedad de organismos microscópicos incluyendo bacterias, hongos, algas y protozoos (Hall, 1976: 134). Todos estos elementos son importantes para la salud y el valor nutritivo de los cultivos y de los animales que se alimentan de ella. Un suelo sano es el mayor recurso natural de América. Pero pocos se dan cuenta de que el estado actual de la erosión del suelo amplia difusión en América del Norte amenaza nuestra forma de vida. Puede ser difícil de creer, pero sólo unas pocas pulgadas de tierra vegetal interponerse entre tú, yo, y el hambre. No podemos apreciar lo suficiente la importancia de nuestra relación con la tierra, con el suelo. Lo que se llama popularmente la tierra vegetal es los ricos en nutrientes, sustancias que no son compatibles con los cultivos alimentarios. Es sólo en la capa superior del suelo poco profundo preciosa que las plantas se siembran, germinado, germinado, nutrido, y ha crecido. Estas plantas sirven de alimento para los animales en los extremos más bajos de la cadena alimenticia. Los animales que se alimentan de estas plantas de suministro de alimentos a los animales en los más altos extremos de la cadena alimentaria. La atención es importante, ya que la tierra vegetal se agota fácilmente por falta de atención. Los mejores agricultores henchir la tierra a medida que se cultiva. T Nfor damente, esta práctica se ha convertido en una excepción a la regla, esto es particularmente cierto en la actualidad. Cuando el suelo se agota, las plantas a menudo muestran síntomas de una mala nutrición, al igual que las enfermedades por deficiencia humanos. Por ejemplo, un color amarillo o verde pálido general (clorosis) indica una falta de azufre y nitrógeno y un color blanco o palereaching, en última instancia, incluyendo el tipo de erosión del suelo que hoy aqueja a la región central. La pérdida más directa e inmediata son las deficiencias de vitaminas y minerales en el suelo que se hace pasar por la cadena alimentaria para los seres humanos (se trata de un efecto dominó) [81]. procesamiento comercial de alimentos reduce sin duda el contenido de nutrientes de los alimentos [81, 82] y puede ser peligroso para la salud humana [83]. La refinación de cereales integrales (incluido el trigo, el arroz y el maíz) se ha traducido en una reducción dramática de su alimento natural nutrición complejo [11,82]; específicamente la molienda de trigo para harina blanca reduce el complejo contenido de vitaminas y minerales alimento natural en un 40-60% [82]. refinación Food parece reducir minerales traza tales como manganeso, zinc, y cromo [2] y varios macrominerales (tales como magnesio), así [10,56]. El tratamiento de los vegetales enlatados o congelados con ácido etilendiaminotetraacético (EDTA) puede quitar la mayor parte del zinc de alimentos [11]. La alta incidencia de trastornos del metabolismo del calcio [28] sugieren que las formas de calcio muchos están consumiendo simplemente no están de acuerdo con el cuerpo (y, a veces resultar en la pérdida de calcio [11]). productos cultivados orgánicamente parece contener niveles más altos de algunos minerales esenciales que lo hace de manera convencional (no ecológica) productos agrícolas cultivados [84,85] y parece contener niveles más bajos de metales pesados ​​tóxicos [86]. Incluso si las prácticas modernas de alimentos no afectan la nutrición (que lo hacen), todos los minerales que los seres humanos necesitan para una salud óptima no existen de manera uniforme en los suelos. esto puede dar lugar a concentraciones bajas de mayores o trazas minerales en el agua potable, los cultivos de plantas, e incluso los tejidos de los animales de granja, lo que contribuye a la ingesta diaria marginales o deficientes de los seres humanos [76]. Desde una perspectiva geológica, algunos ejemplos incluyen yodo, molibdeno, cobalto, selenio, boro y [2,70,77]. Aunque los seres humanos necesitan por lo menos veinte minerales (más de sesenta años se han encontrado en el cuerpo), la mayoría de las plantas pueden ser cultivadas con sólo la adición de, fósforo y compuestos de potasio de nitrógeno [2]. Si otros minerales necesarios para la salud humana se reducen en el suelo, la planta puede (y) crecer sin ellos. Esto significa, sin embargo, que la agricultura constantemente la misma tierra puede resultar en la reducción de algunos de los minerales esenciales como los seres humanos se requieren para una salud óptima [78]. Muelen las rocas representan riesgos minerales de roca no son óptimos para la salud y riesgos para la salud de correos humanos. Tal vez se debe mencionar que las fórmulas de múltiples vitaminas y minerales típicos son peligrosos y no dan lugar a una salud óptima. Un estudio que involucró a 38,772 mujeres en los EE. UU. que tomaron multivitaminas sintéticos con minerales del suelo hasta la roca encontró que las mujeres murieron antes que aquellos que no tomaron ellos [87]. Otros estudios han llegado a la conclusión de que las rocas-ácido procesado que muchos dan como suplementos de calcio aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular y otros problemas [88] Sin embargo, esos estudios no encontraron problemas con el calcio de los alimentos. rocas molidas son peligrosos para ingerir. Sin embargo, 100% de vitaminas y minerales de los alimentos son beneficiosos, así como esencial para la salud humana y la longevidad. No importa cuántos suplementos minerales producidos industrialmente se toma por vía oral, se hará lo siguiente: 1) Nunca ser una fuente de nutrientes verdaderamente completa. 2) Nunca reemplace todas las funciones de los minerales de los alimentos. 3) Siempre ser sustancias no naturales para el cuerpo. 4) Siempre colar el cuerpo, al exigir que desintoxicar o de alguna manera de disponer de sus estructuras no naturales / productos químicos. 5) Nunca utilizar, absorbida y retenida lo mismo que los nutrientes de los alimentos. 6) No ser capaz de prevenir la glicación avanzada proteína de la formación del producto final lo mismo que los nutrientes de los alimentos. 7) Nunca será capaz de tener los efectos antioxidantes iguales que los nutrientes de los alimentos. 8) ser siempre los productos industriales. 9) Siempre estar compuesto de petróleo-derivados, azúcares hidrogenados, ácidos y / o rocas procesados ​​industrialmente. 10) Nunca construir una salud óptima los mismos que los nutrientes de los alimentos. Industrialmente minerales procesados ​​pueden tener algunos efectos nutricionales positivos, sin embargo, no son alimento para los seres humanos, pero también plantean riesgos [87-88]. A diferencia de los seres humanos, las plantas tienen raíces o hifas que ayudan en la absorción de minerales. Plantas en realidad tienen la capacidad de disminuir la toxicidad de compuestos mediante el cambio de sus formas bioquímicas [14]. Las plantas se piensan de forma natural a ingerir rocas; Algunos de éstos estudian (o las citaciones) pueden no conformarse con los estándares de la revisión. Por lo tanto, los resultados no son concluyentes. Los profesionales pueden, ya menudo, vienen a diversas conclusiones al repasar datos científicos. Todos los productos distribuidos por los doctores de Investigación, Inc. ser alimenticio y no están destinados para el tratamiento o prevención de alguna condición médica.